La croustille de manioc

Un intérêt nutritionnel prépondérant en magnésium.
100 g de manioc vous apporte plus de 20 % des AJR en magnésium.


pure&simple, by ACE est l'importateur exclusif de la croustille de manioc Micfood

C'est bon d'être curieux.

pure&simple, by ACE a sélectionné pour vous la croustille de manioc, une alternative surprenante de bon goût.

La croustille de manioc est à découvrir. Elle fait plaisir aux adultes et aux enfants qui aiment sa présentation dorée et son goût entre châtaigne et pomme de terre.
Un véritable moment de plaisir que de sentir une frite charnue et fondante, révélant un cœur de couleur blanche.
La croustille de manioc pure&simple est 100 % naturelle. Elle restitue les qualités organoleptiques du manioc frais. Précuite à l’eau, elle est ainsi rendue plus légère et se prépare simplement, pour accompagner chacun de vos plats.
La croustille de manioc surgelée est disponible toute l’année, selon un niveau de qualité constant.
Sa durée de conservation est d’un an. Cela vous permet de n’utiliser que ce dont vous avez besoin, à chaque fois.

Cette frite vous est proposée sous sa forme surgelée *

• A la friteuse : chauffer l’huile à 180°C, plonger les frites surgelées et frire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée. Placer les frites sur du papier absorbant.
• A la poêle : placer les croustilles de manioc surgelées en une seule couche, frire dans la poêle pendant 6 minutes, remuer de temps en temps, jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
• Au four traditionnel : préchauffer le four à 200°C. Placer les croustilles de manioc surgelées en une couche et cuire pendant 20 minutes jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.

Suggestions de présentation

Le manioc
En botanique : Manihot esculenta.
provient d’un arbrisseau d’1,5 à 3 m de haut. Pour préparer la frite, c’est la racine que l’on utilise.

Curieux de nature.

pure&simple, by ACE a exploré le Honduras, en Amérique centrale, entre le Nicaragua, le Salvador et le Guatemala où pousse ce manioc.

Le manioc, appelé yuca ou cassava en Amérique latine, est la racine d’une plante vivace. Les feuilles permettent de savoir à leur teint si la racine manioc, qui est enfouie sous terre, peut être récoltée.
Le manioc occupe le 5è rang parmi les plantes alimentaires mondiales après le maïs, le riz, le blé et la pomme de terre. Il est largement consommé en Afrique, en Amérique latine, aux Antilles et en Asie.
L’intérêt nutritionnel du manioc réside dans sa richesse en minéraux, particulièrement en fer, en calcium et surtout en magnésium. Le manioc constitue en effet l’un des féculents les plus riches en magnésium. 100 g de manioc vous apporte plus de 20 % des Apports Journaliers Recommandés (AJR) en magnésium, utile au bon fonctionnement du système nerveux. Le manioc est également une excellente source de vitamine C, B1, B2, B3, B5, B6 et B9. Il contient aussi du cuivre et du phosphore.

• Au sein des collectivités, c’est une valeur sûre à faire découvrir. Sa préparation rapide (3 à 5 minutes de cuisson) est un atout qui en fait un produit particulièrement adapté à vos besoins, pas d'épluchage, pas de gestion des déchets.
• Dans le secteur de la restauration et des traiteurs, la croustille de manioc est un atout créatif qui s'intègre facilement à la cuisine traditionnelle.
• En restauration ethnique,le manioc est un produit connu et la croustille de manioc un dérivé apprécié pour le respect de son goût d'origine.

pure&simple, by ACE et notre partenaire MIC food : le choix du savoir-faire et de la sécurité alimentaire.

MIC food est une société familiale créée en 1987. Son siège se trouve à Miami en Floride et les sites de fabrication sont répartis dans plusieurs pays d’Amérique du sud.
MIC food est une entreprise pionnière dans la transformation du manioc et autres trésors culinaires de la tradition d’Amérique latine.
MIC food applique la méthode HACCP de gestion de sécurité alimentaire des produits. Elle a obtenu le titre prestigieux « d’exportateur de l’année » au Honduran Presidential Award en 2004.
Notre partenaire est très impliqué dans la voie du développement durable, particulièrement au niveau des relations sociales et de l’écologie.
Les déchets végétaux sont destinés à l'alimentation animale, le toit de l'usine fait appel à la technologie clear panel pour réduire l'utilisation de l'électricité.

MIC food est à découvrir sur le site suivant : http://www.micfood.com

Information nutritionnelle portion de 57g

Valeur énergétique	100 kcal (418 Kj)
Protéines	0 g
Glucides	26 g
- Dont fibres	2 g
- Dont sucres	0 g
Lipides	0 g
- Dont acides gras	0 g
- Dont cholestérol	0 g
Sodium	92 mg
Fer	1% des AJR*
Calcium	2% des AJR*
*AJR : apport journalier recommandé, basé sur un régime alimentaire 2000 de calories

Fiche logistique.Télécharger le pdf

• Ingrédients :

  Manioc, sel / Pas d’allergène

• Conservation :

  24 mois à -18°C.
  Après cuisson, conserver au réfrigérateur et consommer de préférence dans les 5 jours.

• Informations techniques :

  Cuisson à la friteuse, à la poêle ou au four conventionnel.

• Emballage :

  Sachets de 2,72 kg / Sachets de 450 g.

• ORIGINE :

  Honduras.

Logistique:

Poids net	Conditionnement	Dimensions du carton	Palettisation
Sachet de 2,72 kg	4 sachets par carton	36 x 28 x 15cm	60 cartons
Sachet de 450 g	20 sachets par carton	48 x 32 x 17 cm	49 cartons

• • Puis-je en manger aussi souvent que je le veux ?
  • • La croustille de manioc est un aliment très bon au goût et contient des trésors pour la santé. Les recommandations des nutritionnistes sont de varier les aliments et les plaisirs. C’est ce que nous vous conseillons.
• • Est-ce que la frite est enrobée d’amidon ou d’autre chose?
  • • La croustille de manioc de Micfood est 100% naturelle : du manioc un peu de sel précuite à l’eau et c’est tout.
• • Un sachet de 450 g correspond à combien de repas ?
  • • Un sachet de 450 g contient 5 portions de 90 g.
• • Est-ce que le manioc peut être utilisé comme farine ?
  • • Le manioc se consomme sous la forme de farine (foufou). Il est consommé sous beaucoup d’autres formes : en semoule : l’attiéké ; en pain : Foutou ou chikwangé ; en fécule : tapioca; en galette : la cassave ; etc. La croustille de manioc est une façon aisée et agréable de consommer le manioc. Son goût se rapproche de celui du tubercule frais.

• • Est-ce que des grands chefs étrangers le cuisinent ?
  • • La croustille de manioc est consommée en restauration commerciale et en collectivités en Amérique latine et aux Etats Unis.
• • Si je veux en cuisiner dimanche pour des amis, où puis je aller en acheter ?
  • • La croustille de manioc est un tout nouveau produit en France. Il sera d’abord disponible en restauration.